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　　英国和智利科学家进行的两项研究表明，铜制的厨房用具有较强的抗菌能力。英国南安普敦大学的科学家对铜制炊具和不锈钢炊具对于大肠杆菌的抑制作用进行了比较，结果发现大肠杆菌在不锈钢炊具表面可以存活34天，而在铜制炊具表面仅能存活4小时。智利大学的科学家对于铜制炊具的抗菌特性进行的研究则表明，铜能够抑制沙门氏菌和弯曲菌的生长。大肠杆菌、沙门氏菌和弯曲菌都是常见的导致食物中毒的病原体，严重时可危及生命。通过使用铜合金制成的食物器皿制备食品时，因铜的表面可以有效抑制细菌，减少微生物食品中毒的发病率，从而保护人体健康。

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